ΝΑΙ, ΕΧΟΥΜΕ ΠΟΛΛΑ ΝΑ ΠΟΥΜΕ, ΑΡΚΕΙ ΟΜΩΣ ΝΑ ΕΙΣΑΙ ΑΝΩ ΤΩΝ 18 ΕΤΩΝ.
ΠΟΤΕ ΕΧΕΙΣ ΓΕΝΝΗΘΕΙ;
Για τους άμβυκές μας που είναι χάλκινοι αλλά παίρνουν χρυσό μετάλλιο στην απόσταξη.
Οι χάλκινοι άμβυκές μας είναι το «ιερό δισκοπότηρο» της απόσταξης και το μυστικό πίσω από την καθαρότητα και την αξεπέραστη γεύση του Ούζου Ματαρέλλη. Φτιαγμένοι από χαλκό, ένα υλικό που χρησιμοποιείται στην απόσταξη εδώ και αιώνες, οι παραδοσιακοί μας άμβυκες παίζουν καθοριστικό ρόλο στη διαδικασία, φιλτράροντας τα παράγωγα της απόσταξης και χαρίζοντας στο απόσταγμα μοναδική καθαρότητα και πλούσια αρώματα.
Η διαδικασία της απόσταξης απαιτεί υπομονή, γνώση και εμπειρία. Σε κάθε κύκλο απόσταξης, ο χαλκός αλληλεπιδρά με τα βότανα, τα μπαχαρικά και τον γλυκάνισο, αφήνοντας χώρο μόνο για τα καλύτερα αρώματα και τις πιο εκλεκτές γεύσεις. Με απόλυτο σεβασμό στην παράδοση, το Ούζο Ματαρέλλη αποστάζεται αργά, σε χαμηλή θερμοκρασία, ώστε να αναδειχθεί κάθε μικρή λεπτομέρεια των υλικών που το συνθέτουν.
Η επιλογή των χάλκινων αμβύκων δεν είναι τυχαία. Ο χαλκός φημίζεται για την ικανότητά του να «καθαρίζει» το απόσταγμα, απορροφώντας παράγωγα της απόσταξης που αλλοιώνουν τη γεύση… και επιτρέποντας στα αρώματα να παραμείνουν ζωντανά και κρυστάλλινα. Αυτή η παραδοσιακή τεχνική, σε συνδυασμό με τις αυθεντικές πρώτες ύλες μας, είναι που χαρίζει στο Ούζο Ματαρέλλη τη χαρακτηριστική του γεύση: γεμάτη, ισορροπημένη και μακράς διάρκειας.
Οι χάλκινοι άμβυκες αποτελούν κομμάτι της ιστορίας μας. Μιας ιστορίας που συνεχίζουμε να γράφουμε με τον ίδιο σεβασμό στην ποιότητα και την παράδοση, προσφέροντάς σας ένα ούζο που αποστάζεται όπως παλιά, αλλά γεύεται σήμερα, με όλη την τελειότητα που του αξίζει.
Για τη διπλή απόσταξη του ούζου Ματαρέλλη, με την καθεμία να διαρκεί 9 ώρες (και για την αφοσίωσή μας που… ωριμάζει αργά-αργά μαζί με το απόσταγμα!)
Η τέχνη της απόσταξης απαιτεί υπομονή, αφοσίωση και έναν καλό λόγο για να περιμένεις. Στο Ούζο Ματαρέλλη, αυτός ο λόγος είναι η ποιότητα. Κάθε σταγόνα του ούζου μας περνάει από διπλή αργή απόσταξη, με καθεμία να διαρκεί 9 ολόκληρες ώρες. Ναι, καλά διαβάσατε. Συνολικά 18 ώρες επιμονής, ακρίβειας και προσοχής σε κάθε λεπτομέρεια.
Η διαδικασία της διπλής απόσταξης δεν είναι απλή, αλλά είναι ο μόνος τρόπος για να εξασφαλίσουμε τη μοναδική καθαρότητα και πολυπλοκότητα του τελικού αποστάγματος. Στην πρώτη απόσταξη, τα αρώματα του γλυκάνισου, των βοτάνων και των μπαχαρικών αρχίζουν να αναδεικνύονται, ενώ στη δεύτερη, η γεύση εξευγενίζεται, φτάνοντας σε ένα επίπεδο ισορροπίας και αρμονίας που είναι δύσκολο να αντιγραφεί.
Η αργή θέρμανση και η σταδιακή απόσταξη επιτρέπουν στα αρωματικά στοιχεία να «ξεδιπλωθούν», να αναπνεύσουν και να δώσουν στο απόσταγμα μια ξεχωριστή φινέτσα. Το αποτέλεσμα είναι ένα ούζο με πλούσιο σώμα, καθαρή γεύση και αρώματα που «χορεύουν» στον ουρανίσκο.
Από το πρώτο μέχρι το τελευταίο λεπτό, η διαδικασία της διπλής αργής απόσταξης είναι μια ένδειξη αφοσίωσης στην ποιότητα και την παράδοση. Είναι αυτό που κάνει το Ούζο Ματαρέλλη όχι απλώς ένα ποτό, αλλά μια εμπειρία. Μια εμπειρία που αξίζει την υπομονή. Τη δική μας και τη δική σας.
